Sunday, April 10, 2011

Menu Nasi Bogana penggugah selera..

Di Jakarta tidak sulit mencari makanan tradisional baik di restaurant berpendingin AC sampai warung pinggiran. Dari banyaknya menu tradisional yang ada, banyak diantara kita yang masih asing dengan Nasi Bogana atau Begana.

Nasi Bogana adalah menu nasi lengkap dengan lauk bergaya khas asli Tegal, Jawa Tengah. Biasanya Nasi Bogana dibungkus dengan daun pisang dan dihidangkan bersama beberapa jenis lauk. Menu ini sebenarnya sangat populer di Indonesia dan bisa dijumpai hampir di warung-warung pinggir jalan dan berbagai restoran ternama. Nasi Bogana sangat digemari karena dapat dimakan dengan nyaman selagi dibungkus dalam bungkusan daun pisang dan siap dibawa atau dimakan kapan pun.

Menu ini menjadi menu favorit di Oie Catering, meskipun agak susah dalam penyiapan bahan, tapi dengan penyajian yang rapi dan bersih, akan sangat praktis untuk bekal ke sekolah atau tempat bekerja. Juga sangat praktis dihidangkan pada acara selamatan, tasyakuran ataupun arisan.

Dengan harga mulai Rp 15.000, nasi bogana disiapkan dengan menggelar daun pisang yang kemudian diisi nasi gurih panas, ditaburi dengan potongan opor ayam, dendeng kentang, hati sapi, sambal pedas, telor pindang, soun cabe ijo dan oseng kacang panjang. Yang terakhir serundeng dan tempe kering. Semuanya dibungkus dan ditutup dalam daun pisang.

Menu ini bisa disajikan saat pesta pernikahan, ulang tahun, tapi yang paling umum selalu menjadi hidangan saat kumpul keluarga dan kumpul sosial. Pada pesta  pernikahan, nasi bogana biasa disajikan secara terpisah sehingga para tamu yang menikmati dapat memilik lauk favoritnya masing-masing. Banyak orang makan nasi bogana dengan emping atau krupuk dan sambal terasi. Dengan ditemani teh manis hangat serasa lebih nikmat.

RESEP NASI BOGANA

Bahan:

1 ekor ayam, potong 4 bagian
1,5 liter santan kental dari 2 butir kelapa
1,5 liter santan encer dari 2 butir kelapa
5 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
3 ruas jari lengkuas, memarkan
500 gram beras, cuci bersih
Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
6 buah bawang merah
2 ruas jari kunyit
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh lada bubuk

Pelengkap:

1. Kering tempe
2. Sambal goreng ati
3. Dendeng, iris-iris
4. Oseng kacang panjang
5. Telur rebus

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, hingga harum. Masukkan ayam, beri santan encer, salam, serai, lengkuas, garam, dan gula
2. Masak hingga ayam matang. Masukkan santan kental. Masak terus hingga airnya mengental
3. Ayam diangkat dan disuir, sedangkan kuahnya diggunakan untuk membuat nasi
4. Masak beras dengan 750 ml kuah ayam hingga kuah meresap. Kukus hingga matang
5. Sajikan nasi bogana dengan ayam suir dan pelengkap.

Hasil 6 porsi

Thursday, March 31, 2011

Oie Catering ikut berpartisipasi dalam acara "Tour Wisata 1000 Motor" yang dimotori oleh P2MI


Pada tanggal 25 Maret 2011, Alhamdulillah Oie Catering mendapatkan kepercayaan dari Event Organizer  acara “Tour Wisata 1000 Motor” sebagai penyedia komsumsi makanan pagi.

Acara tersebut diprakarsai oleh Paguyuban Pemilik Motor Indonesia (P2MI).
Bertempat di lapangan parkir Polda Metro Jaya, pada pukul 06.00WIB kami telah menyediakan komsumsi bagi para peserta turing yang bertujuan ke kota Lampung. Tercatat jumlah peserta turing melebihi  angka 1000.

Turing 1.000 motor dengan tema “Tour Wisata Seribu Motor” ini semula dijadwalkan pada 11-13 Maret 2011, namun diundur. Itu disebabkan adanya kemacetan lalu lintas dan antrean panjang ratusan truk yang terjadi di jalur Pelabuhan Merak, Banten.

Penundaan itu, katanya, selain untuk menjaga kenyamanan dalam perjalanan juga mendahulukan kepentingan orang banyak.

Kegiatan “Tour Wisata Seribu Motor” rute Jakarta-Lampung (PP) ini merupakan kegiatan dalam rangkaian peringatan tahun ketiga P2MI. Acara ini melibatkan anggota P2MI, pemilik motor perorangan, dan juga klub serta komunitas motor yang tersebar di Jabodetabek.

Kegiatan turing ini merupakan bagian dari visi dan misi P2MI untuk membina para pemilik sepeda motor menjadi warga negara yang baik dengan wawasan kebangsaan dan disiplin nasional yang tinggi serta punya sikap antinarkoba.

“Kegiatan ini merupakan acara kemasyarakatan yang berorientasi pada kebersamaan, persaudaraan, serta persatuan dan kesatuan. Kami berusaha merekatkan tali silaturahmi sesama anggota dan masyakarat,” kata Ketua Umum P2MI Paguyuban, IGM Putra Astaman.

Turing ini juga diisi berbagai kegiatan, seperti penanaman 1.000 pohon di Lampung dan kunjungan ke obyek wisata.




Wednesday, March 30, 2011

Bisnis catering dimulai dari catering antar rumah..

Mungkin banyak yang berpikir jika jasa katering hanya bisa dilakukan jika anda mempunyai sebuah tempat dan modal yang besar serta sarana prasarana yang lengkap terutama untuk usaha katering di Jakarta yang merupakan kota metropolitan maka hal tersebut adalah salah. Bisnis katering ini bisa dilakukan dalam ruang lingkup sederhana, jangan pikirkan jika anda harus mendapatkan event, atau acara yang bisa membuat anda meraih keuntungan yang besar. Terkadang laba yang paling besar pun bisa anda dapatkan dari sesuatu yang sederhana.

Jika anda berpikir jika membuka sebuah jasa katering haruslah memiliki sebuah kantor atau sebuah ruko, maka hal tersebut juga salah. Terkadang bisnis ini juga bisa dilakukan di rumah sendiri.

Dalam memulai sebuah bisnis katering rumahan, bisa di bilang cikal bakal untuk ke langkah selanjutnya. Tidak diperlukan jumlah modal yang besar terlebih dahulu, dan skalanya pun tidaklah besar. Biasanya jasa katering rumahan hanya untuk kurang lebih 10 rumah. Dan biasanya bukan hanya rumah saja sebagai prospeknya bisa juga kantoran atau semacamnya.

Untuk katering rumahan ini haruslah memperhitungkan dalam setiap saat biaya yang mungkin akan ditimbulkan, seperti bahan makanan pokok, biaya bahan bakar, biaya tenaga kerja, biaya penyusutan peralatan, dan biaya yang tidak terduga. Terutama biaya yang tidak terduga karena harga dari bahan pokok selalu bersifat fluktuatif jadi tidak bisa di perkirakan.

Variasi menu makanan juga merupakan faktor terpenting dalam mengelola jasa katering rumahan ini, apakah merupakan jenis katering sehat untuk program diet atau bukan. Semakin banyak variasinya, maka bisa membuat penikmatnya tidak akan pernah bosan dalam hal menikmatinya. Selain itu juga kesabaran sangat dibutuhkan dalam usaha ini, selain dari pekerjaannya terkadang ada juga konsumen yang meminta sesuatu dalam makanan pesanannya. Entah dari cara mengolahnya ataupun yang lainnya. Karena apapun bentuk masakannya semuanya tergantung dari selera yang menikmatinya, terkadang hal ini bisa jadi semacam masukkan bagi para pengusaha katering. Usaha katering rumahan bisa juga dikatakan sebagai dasar dari pengusaha katering untuk dapat naik ke tahap berikutnya.

Sebuah katering rumahan bisa dibilang sebagai langkah pembelajaran bagi mereka yang ingin mencoba peruntungannya di jasa katering ini. Karena dalam katering rumahan inilah segala hal mengenai jasa katering dapat dipelajari, apa yang di butuhkan dan apa yang harus ditingkatkan. Sebuah langkah menuju sesuatu yang lebih besar.

Monday, March 28, 2011

PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG

Akhir-akhir  ini banyak orang yang membuat acara atau kegiatan secara simpel dan efisien. Begitupun dalam hal penyiapan makanan dan hidangan sehari hari baik di lingkungan rumah tangga maupun perusahaan skala kecil dan menengah. Dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga, mereka akan lebih memilih untuk memesan makanan dari luar daripada harus membuatnya sendiri walaupun harga akan sedikit lebih mahal.

Dari pemikiran dan peluang yang ada, maka Oie Catering mempunyai ide untuk membuat bisnis catering yang pada awalnya ditujukan untuk rumah tangga, event-event tertentu dan perusahaan skala kecil menengah.

Kami memahami, bahwa bisnis katering adalah bisnis kepercayaan dan “rasa”. Untuk membuka pasar kami mulai dari acara-acara hajatan keluarga sendiri yang dikelola sendiri kateringnya dan di setiap meja penyajian kami tempelkan nama katering sebagai tanda pengenal dan promosi. Begitu juga dalam setiap acara arisan keluarga/RT, perkumpulan atau pengajian-pengajian rutin disekitar tempat tinggal. Dari sinilah kepercayaan kepada kami muncul dan tersebar dari mulut ke mulut, dan ini terkadang lebih efektif dibandingkan kita menyebar brosur dan beriklan tanpa pernah kita menunjukkan kemampuan kita di sebuah acara.

Dengan menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas, kami persiapkan mental dan keberanian. Kami mulai dengan menyingkirkan hambatan psikologis rasa malu, takut gagal dan perang batin antara berkeinginan dan keraguan. Dengan  pemahaman resiko, dimana resiko bisnis adalah untung atau rugi, yang terpenting adalah berani mencoba dan memulai. Lebih baik mencoba walaupun gagal daripada gagal untuk mencoba.

Sebagai langkah awal,  Oie Catering dimiliki bersama dengan sistem bagi modal bersama 3 partners. Bisnis ini dikelola secara bersama-sama dan tiap orang mempunyai tugas masing-masing, Ada orang yang bertugas membuat masakan dan penyajiannya, dan orang yang bertugas mencari bahan masakan, mengantar pesanan dan melakukan perekrutan tenaga kerja apabila diperlukan tambahan.

Target Pasar
Target Pasar adalah merupakan kunci penting untuk diperhatikan. Sudah menjadi kelaziman bahwa usaha katering bekerja berdasarkan pesanan. Kegiatan produksi dimulai apabila pesanan telah diterima. Maka, tanpa pesanan, kegiatan produksi perusahaan katering tidak bekerja. Yang bekerja sepanjang tahun atau selama bisnis itu hidup adalah pemasaran, keuangan dan administrasi. Target pasar kami adalah rumah tangga, perusahaan kecil menengah dan seluruh kalangan masyarakat yang ingin berefisien waktu dan tenaga.

Pemasaran
Strategi pemasaran yang harus menyesuaikan tempat dan harga. Dalam menentukan harga, kami telah mensurvei beberapa sample dari pesaing, baik soal rasa, kuantitas dan kualitas masakan. Diawali dengan menentukan sejumlah menu terpopuler dan kegemaran masyarakat, kita akan melakukan inovasi dengan menciptakan hal-hal yang baru dengan menu populer itu.

Tidak jarang harga beberapa catering terlalu mahal karena sistem produksi yang salah dan tidak efektif. Untuk itu kami siasati misalnya dengan mencari supplier yang mampu mensuplai bahan baku dengan harga yang benar murah namun berkualitas dan higienis, sehingga bisa menghasilkan katering murah.

Cita rasa yang kami miliki adalah citarasa yang khas namun tetap mengikuti standart hygienis, baik waktu produksi maupun penyajian.

Jika anda ingin mendapatkan informasi lebih jelas tentang produk kami dan pemesanan langsung, silahkan hubungi kami.